O brasileiro Marcos Muzzi, de 51 anos, conquistou um importante reconhecimento internacional da gastronomia ao vencer a categoria de receita original da Tiramisù World Cup 2026, realizada em Treviso, na Itália. A final ocorreu no dia 11 de outubro e reuniu participantes de diferentes partes do mundo em uma competição dedicada a uma das sobremesas mais conhecidas da culinária italiana.
Morador de São Paulo e engenheiro de alimentos, Muzzi dedicou aproximadamente dois anos aos testes para aperfeiçoar sua receita. O resultado garantiu ao paulistano o primeiro lugar na modalidade tradicional, na qual os competidores precisam respeitar a composição clássica do doce, sem acrescentar ingredientes extras.
Receita clássica foi o segredo da vitória
A preparação vencedora utiliza seis ingredientes: queijo mascarpone, ovos, açúcar, biscoitos savoiardi — conhecidos no Brasil como biscoitos champanhe —, café e cacau em pó.
A categoria original exige atenção à proporção dos componentes, à textura do creme e ao equilíbrio entre o sabor do café e a doçura da sobremesa. Nesse formato, a criatividade está na execução e na qualidade do preparo, e não na inclusão de novos elementos.
Além da disputa tradicional, Muzzi também participou da categoria criativa. Nessa modalidade, apresentou uma versão que incorporava pé-de-moleque e doce de leite, ingredientes associados à gastronomia brasileira. O competidor avançou até a semifinal nessa segunda prova.
Competição reuniu 320 participantes
A décima edição da Tiramisù World Cup ocorreu entre 9 e 11 de outubro de 2026 e contou com aproximadamente 320 competidores de 33 países, além de 130 jurados responsáveis pelas avaliações.
A disputa é voltada a entusiastas da sobremesa, e não exclusivamente a confeiteiros profissionais. Antes de chegar à decisão internacional, Muzzi precisou passar por etapas seletivas realizadas no Brasil, incluindo disputas em Campinas, no interior paulista, e no Rio de Janeiro.
Brasil conquista o título pela segunda vez
A vitória de Muzzi repete um resultado alcançado por outra paulistana. Em 2023, Patrícia Guerra venceu a mesma categoria e se tornou a primeira pessoa de fora da Itália a conquistar o título da receita original na competição.
Na edição de 2026, o italiano Ciro Tomassini venceu a categoria criativa com uma preparação inspirada em uma colmeia, que combinava mel de limão, framboesa e chocolate branco. Assim, os principais troféus foram divididos entre Brasil e Itália.
O resultado reforça a projeção internacional dos participantes brasileiros em uma disputa realizada no país associado à origem do tiramisù. Para Muzzi, a conquista coroa dois anos de dedicação ao aperfeiçoamento de uma receita que depende de poucos ingredientes, mas exige precisão no preparo.
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